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供應情形: 有現貨

型號: yanzhi-lemon-salt

料理的秘密武器,除了鹹味與酸度之外,還蘊含飽滿有勁的檸檬香氣。選用南投自栽的無毒檸檬,將鹽巴與整顆檸檬帶皮一同發酵最後打成泥狀方便料理使用。適合處理海鮮和肉類,去腥提鮮的效果絕佳。

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關於胭脂

胭脂熟成檸檬鹽190g

「胭脂」起源自「醃漬」的諧音,選用台灣自然農法栽種的食材,封存當季的雨水、陽光、風土、與氣候,讓多樣食材與時間互相揉合切磋,以醃漬發酵轉化食材本質,呈現別具特色的味蕾感受與獨特風味。每種醃漬風味都聚集了台灣風土蘊釀的精華,不僅傳承阿公阿嬤或父母的古早味,更代表著各地的飲食文化內涵。

熟成檸檬鹽
胭脂熟成檸檬鹽190g


熟成檸檬鹽選用南投自栽的無毒檸檬,將鹽巴與整顆檸檬帶皮一同發酵最後打成泥狀方便料理使用,除了鹹味與酸度之外,還蘊含飽滿有勁的檸檬香氣,可以取代鹽用來調味,適合處理海鮮和肉類,去腥提鮮的效果絕佳。

使用方式

  • 醃肉醃魚: 重量的1-2% 醃製30分鐘
  • 海鮮調味: 起鍋前一分鐘加入拌炒
  • 直接當鹽調味