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阿江師歷經50年的淬煉,成就豐富的料理經驗,更奉獻其一生在創新及改良食材上;為了讓客人感受如同回家般的放鬆及滿足感,悉心掌握三個好心堅持:瞭解顧客需求的細心、對於品質穩定的用心、對價格需公道的真心。而為了紀念與傳承阿江師對美味料理的堅持,其子女進而創立品牌,並堅持金門當地生產製作,保留最樸實純粹的原汁原味。