【讓美好永續】用傳統美味維護生態平衡
“以社會培力為核心，開啟台灣的彎腰護育農學”
泡上一壺茶，與三五好友圍著茶桌、天南地北暢談生活中的大小事，
這樣充滿人情味、歡樂無憂的畫面，如今卻變得罕見。
「茶，代表的是人與人之間的交流與溝通，它不僅是一種飲品，更是乘載情感的媒介，」
八百金營運長林宜平如此說。
山明水秀的北勢溪流域是串聯新北市與宜蘭縣的豐饒之地，也是早年大台北地區的茶葉及礦產重鎮，然而在2006年雪山隧道開通以及大量進口茶葉削價競爭的影響下，當地的茶產業面臨前所未有的打擊，茶農們為了提高春茶的品質與產量，便紛紛開始使用化學農藥讓茶葉成本降低，且慣行農法耕種面積擴大，但這也讓生態環境陷入不可逆的破壞與浩劫。
點、線、面的護育計畫
關心台灣生態環境的「八百金」創辦人黃柏鈞看到坪林的情況，讓當年還在攻讀學位的他萌生投入地方創生的念頭，於是他以流域為目標，逐個邀請地方茶農改以不使用農藥的方式栽種茶葉，並透過地方培力的計畫以及引入PPGIS工作坊等方式與茶農們溝通，這種從點、線推廣到面的做法也是「流域收復」這個名字的由來。
![用傳統美味維護生態平衡｜八百金]( "用傳統美味維護生態平衡｜八百金")
關心台灣生態環境的「八百金」創辦人黃柏鈞看到坪林的情況，讓當年還在攻讀學位的他萌生投入地方創生的念頭，於是他以流域為目標，逐個邀請地方茶農改以不使用農藥的方式栽種茶葉，並透過地方培力的計畫以及引入PPGIS工作坊等方式與茶農們溝通，這種從點、線推廣到面的做法也是「流域收復」這個名字的由來。
先讓他們認識你，之後才是認識你的計畫
不過這段蹲點溝通的過程並不如想像中簡單，林宜平說：「人，是過程中最重要卻也最難搞定的一環。」為了能夠成功地將上游集水區建構為無農藥的流域，讓農家透過友善耕作成為環境的守護者，黃柏鈞咬牙苦撐、堅持做出成績，期望實現生態與農村共存共榮的願景。「有次我載一位配合計畫的茶農大哥從市場回家，後座的他突然哽咽著說『原來我的茶可以賣到這個價格』，當時我心想，這段時間的堅持是值得的。」黃柏鈞說。
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看似漸入佳境的計畫，卻因為一筆惡意訂單而差點翻轉，「當時客戶突然人間蒸發，我告訴慌亂的自己『絕對不可以辜負茶農們的信賴與期待』，於是咬著牙去貸款把這筆訂單買下來，這就是『八百金』的由來，」黃柏鈞笑著說。
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用實際行動讓理念逐步實現
越來越多茶農支持八百金團隊的「流域收復」計畫，為了讓產品的行銷的力量更集中，八百金結合了臺灣特有種的「臺灣藍鵲」意象創立了「臺灣藍鵲茶」，林宜平說：「我們的標語就是『臺灣藍鵲為您選茶』，因為只有完整的生態護育才能讓台灣藍鵲繼續在天空中翱翔，這也意味著臺灣藍鵲為我們守護著無汙染的天然茶園」。
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除了與在地茶農們共同創立品牌以外，八百金開始推動帶消費者深入農家的體驗活動，讓茶農們有機會介紹自己的茶園，藉此強化產品與品牌的連結性，同時提升消費者對品牌理念的認同感。
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品牌，才可以把臺灣的價值留下來
黃柏鈞認為真正的有機不該只考慮種植過程，更應該透過完整保全生態繼而創造出的願景與價值。憑著「與在地農家共同創造土地價值，成為兼顧生態與農業的品牌協作平台」理念，八百金繼續深入臺灣石虎的棲息地苗栗，以「生態村」的共好理念及「規劃式契作」的模式，與當地的米農們合作創立了「石虎米」，不過茶與稻米的市場畢竟有所差異，正當團隊思考該如何創造產品的差異化、如何切入市場時，一次與古法技藝的相遇讓「石虎米」走上傳統美味之路。
![用傳統美味維護生態平衡｜八百金]( "用傳統美味維護生態平衡｜八百金")
共好，讓生態護育走進生活
在一次通路合作的活動中，主辦方提議將「石虎米」做成人人愛吃的傳統米香，為此積極尋找工廠的八百金團隊，輾轉找到了一家保有古法技藝的工廠，「他們依循古法製成，完全不添加任何化學成分，雖然香氣與甜度沒有市場上其他米香產品這麼重，但是消費者卻能夠吃到真正的古早味跟純天然的米香」林宜平自信的說著。
也因為產品天然、獨特的好滋味，黑糖糙米米香與蜜香紅茶也獲得比利時風味絕佳獎ITI的三星認證。
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在一次通路合作的活動中，主辦方提議將「石虎米」做成人人愛吃的傳統米香，為此積極尋找工廠的八百金團隊，輾轉找到了一家保有古法技藝的工廠，「他們依循古法製成，完全不添加任何化學成分，雖然香氣與甜度沒有市場上其他米香產品這麼重，但是消費者卻能夠吃到真正的古早味跟純天然的米香」林宜平自信的說著。
也因為產品天然、獨特的好滋味，黑糖糙米米香與蜜香紅茶也獲得比利時風味絕佳獎ITI的三星認證。
獲利模式就是要找到自己的價值
回顧這段艱辛的創業之路，林宜平說：「雖然過程中茶農有進有退，但令人開心的是，茶農們對於共同創立的品牌都很有歸屬感及榮譽感。」為了持續推廣「生態護育」的理念，八百金也以契作的模式與國內外的企業合作，並且透過試喝活動讓更多的消費者認識「臺灣藍鵲茶」跟「石虎米」。近年來因為疫情的影響，團隊也嘗試多角化經營，透過電商、社群及線上自媒體宣傳，持續為臺灣在地的生態農作努力。
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持續發掘台灣在地品牌、協力銷售與宣傳的選物平台「好好集」，與「八百金」共同為「生態護育」這個永續環保的理念合作，不僅提供多款保有傳統美味的產品給想用行動愛護地球的朋友們，更希望大家能從中品嚐到台灣原生的美好滋味。
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