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創立於1958年,御鼎興手工柴燒黑豆醬油,在雲林西螺地區已歷經三代,擁有六十年的柴燒製醬歷史。
在六十年前,用柴火熬煮醬油是再平常不過的事,時至今日,踏遍全台卻僅剩兩間柴燒醬油廠,而御鼎興就是其中一間;在這個講求效率的時代裡,「慢」儼然成為了另一種不同的創新。
好的東西,需要時間的琢磨與積累,而御鼎興的醬油也是;因為手工製作、細火慢熬,御鼎興的醬油產量特別少,也因此更追求完美;選用非基因改造的黑豆、高品質海鹽、以及日本的菌麴,遵循古法釀造,以古老的大灶頭柴火慢煮慢熬,在職人的細心堅持之下,熬製出令人一嚐難忘的醬油。老品牌的用心傳承經典好味道,不只專注、更加挑剔,只為了呈現黑豆醬油的原始美味,讓人吃的安心!