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選用濁水溪所種植的上等黑豆,經長時間細心手作、古法陶甕日曝一年以上,最後以大灶文火柴燒,集甘濃香醇為一體。
古早味豆腐乳採用非基因改造黃豆製成的豆腐角,經過抹鹽、脫水、人工翻面日曬、蒸煮等過程後再一塊塊裝入罐中;使用大量的米麴、豆麴,經過兩個月的發酵轉變成回甘、絕不死鹹。
選每日新鮮直送的東寶黑豬後腿肉,外觀呈現天然的淺黃色澤,能品嘗到紮實口感,鹹香中帶甘甜韻味。
原味豬肉紙較有嚼勁自釀古早味豆油發酵180天以上,再經過曝曬存放後使用於豬肉乾中,軟嫩Q有勁,肉汁的香甜越吃越刷嘴。
古早味豆腐乳採用非基因改造黃豆製成的豆腐角,經過抹鹽、脫水、人工翻面日曬、蒸煮等過程後再一塊塊裝入罐中;使用大量的米麴、豆麴,經過兩個月的發酵轉變成回甘、絕不死鹹。